西の関 秋あがり 特別純米酒 720ml 萱島酒造

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紅葉秋あがり　西の関　特別純米酒　720ml　萱島酒造 冷や卸し（ひやおろし）。

春先に搾った新酒は、一度火入れし貯蔵されます。
暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、
熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、
いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成された
お酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。

このお酒は、2度目の加熱をせず「冷や」のまま、
貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」
出荷したことから、「冷卸（ひやおろし）」
と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

通の間では、春に出来たお酒が一夏を越して
熟成し、旨みがグッと乗ってくることから
「秋上がりの酒」とも言われます。

温度帯は、常温か、ぬる燗がオススメ。
豊穣の秋の食材と一緒に、お楽しみ下さいませ。

明治6年（1873年）創業の萱島酒造。
言わずと知れた清酒『西の関』の醸造元です。

“西日本の横綱”という意味で命名された
「西の関」。当時の大相撲には“横綱”という
位はなく、“大関”が最高位だったのです。

創業以来、時代の風潮や流行に流される
ことなく、日本酒本来の旨さを伝えています。

本来の旨さとは、それぞれの酒蔵の個性が出た
日本酒のこと。個性が出た日本酒とは、地元の
土地の食べ物に合う日本酒のことを指します。

萱島酒造のある大分県国東市は港町。必然的
に、地元の魚に合うことを意識した、やや甘口
の「西の関」という日本酒が生まれたのです。

お酒の味を形どる五味（甘・酸・辛・苦・渋）
を調和させることを理想とし、甘い、辛いを
超越した日本酒の旨さを追求しています。 		紅葉秋あがり　西の関　特別純米酒　720ml　萱島酒造

【商品名】
【原材料】
【酒質】
【精米歩合】
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【度数・容量】

【蔵元】
【生産地】		 西の関　紅葉秋あがり（にしのせき　こうようあきあがり）
米（八反錦）・米麹
特別純米酒
60%
-4
1.5
1.4
15度　720ml

萱島酒造（かやしましゅぞう）
大分県国東市国東町綱井392-1

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