花笑み ／ 大地酒造・大分県佐伯市
純米80
低精米の旨み、たっぷりと。
低精米・辛口純米酒 ／ 椿ラベル
雑味ではなく、旨み。低精米への偏見を覆す一本。
低精米酒は雑味が多いのではないか——そのネガティブな印象を払拭するために、雑味を抑えながらも旨みをしっかり出すことを意識して仕込まれた純米80。精米歩合80%、お米をわずか20%しか削らない低精米でありながら、澄んだ飲み口を実現しました。
香りは9号酵母由来の青いバナナを思わせる純粋な香味。シャープな辛口で杯が進む設計。毎晩の食卓に寄り添う一升瓶として、存在感を発揮します。
暑い時期は冷酒や常温で。肌寒くなれば燗酒として、さらに豊かな味わいに変化します。
ラベルのモチーフは椿。花言葉は「控えめな素晴らしさ」「気取らない優美さ」。
商品名
花笑み 純米80（はなえみ じゅんまい80）
原料米・精米歩合
麹米・山田錦 70% ／ 掛米・にこまる 80%
1885（明治18）年に創業した大地酒造。五代目当主の大地正一さんは蔵を残したい一心で尽力しましたが、子どもたちは跡を継ぎませんでした。そこへ「酒造りをしたい」と訪ねてきたのが、地元で酒店を営んでいた池田敬さん。大分県内の二つの蔵で11年間、酒造りを学んだ弟の池田司さんが杜氏の役目を引き継ぎ、大分県で一番新しい地酒のブランドが誕生しました。
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