安心院葡萄酒工房が数量限定で仕込む、華やかなチェリーピンクのロゼ・スパークリングです。安心院産メルロー100%を使用し、西日本唯一の瓶内二次発酵製法で醸造後、3年以上の熟成を経て仕上げています。
安心院産メルロー100%── 3年以上の熟成が生む、華やかなロゼ
オレンジがかった濃いめのチェリーピンクに豊かな泡立ち。イチゴやフランボワーズなど赤い果実、バラやスミレ、ピンクペッパーの香り。きめ細かな泡立ちの中に柔らかな果実味とキレのある酸味が調和した、華やかで豊潤な辛口スパークリングです。
テイスティングノート
オレンジがかった濃いめのチェリーピンクで、豊かな泡立ちが特徴です。イチゴ、フランボワーズなど赤い果実、バラやスミレ、ピンクペッパーのスパイス香が広がります。きめ細かな泡立ちの中に柔らかな果実味、キレのある酸味、軽やかなタンニンと心地よい苦みがバランス良く調和し、華やかで豊潤な余韻が広がる辛口です。
3年以上の瓶内熟成 ── 手仕事が生む繊細な旨み
シャンパーニュ方式と同じ製法で、ボトル1本1本の中で二次発酵を行い、きめ細かくクリーミーな泡を生み出します。発酵後は3年以上じっくり熟成させ、よりまろやかな風味と複雑な旨みを育みます（白は1年以上に対し、ロゼは3年以上）。
毎日1本1本ボトルを少しずつ回し、約1ヶ月かけてオリ（酵母）をボトルの首に集める「ルミアージュ」を行った後、ボトルを逆さまにしたまま首部分のオリを凍らせ、栓を開けて一気に取り除く「デゴルジュマン」という技法を経て、澄んだロゼスパークリングが完成します。
商品詳細
| 商品名 | 安心院スパークリングワイン ロゼ |
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| 醸造元 | 安心院葡萄酒工房（大分県宇佐市安心院町） |
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| 原材料 | 葡萄（メルロー：安心院産）、酸化防止剤 |
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| タイプ | ロゼ・辛口・発泡性 |
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| 製法 | 瓶内二次発酵・3年以上熟成 |
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| アルコール度数 | 11% |
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| 容量 | 750ml |
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品質保持のため、クール便（440円）でのお届けとなります。お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。飲酒運転は法律で禁止されています。
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安心院スパークリングワイン 白 750ml（シャルドネ100%・最高金賞累計8度受賞）／安心院スパークリングワイン 赤 750ml（小公子100%・JWCプラチナメダル受賞）／安心院ワイン 商品一覧
よくある質問
スパークリング白との違いは？
白はシャルドネ100%で1年以上熟成の辛口（最高金賞累計8度受賞）。ロゼはメルロー100%で3年以上熟成の辛口。熟成期間が長い分よりまろやかで複雑な風味があり、チェリーピンクの華やかな色合いと赤い果実・バラの香りが特徴です。
なぜ3年以上も熟成するのですか？
3年以上の瓶内熟成により、酵母由来のまろやかな旨みと複雑な風味が生まれます。手間はかかりますが、この熟成期間がロゼならではの豊潤な余韻を生み出しています。
ギフトや贈答に使えますか？
華やかなチェリーピンクの色合いと瓶内二次発酵・3年以上熟成という希少な一本として、記念日・お祝い・ギフトに喜ばれています。詳しくはお問い合わせください。
