安心院葡萄酒工房が数量限定で仕込む華やかなピンク色のロゼ・スパークリング。西日本では唯一、巨大なタンクではなく、ビンの中で二次醗酵を行っているワイナリーです。
醗酵の後は3年以上の熟成を経て、手作業で毎日1本1本ビンを少しずつ回しオリ（酵母）を集めること1ヵ月。この手間ひまで繊細な旨みと風味をじっくり引き出し、デゴルジュマン（ボトルを逆さまにしたまま、首の部分に集まった澱を凍らせ、勢いよくボトルの栓を開けて、氷と一緒に凍った澱を飛び出させて取り除く技法）を行い、仕上げました。
オレンジがかった濃い目のチェリーピンクで豊かな泡立ち。イチゴやフランボワーズなど赤い果実、バラやスミレ、ピンクペッパーなどの香りが感じられます。
アタックは中程度で口中ではきめ細かな泡立ちの中に柔らかな果実味やキレのある酸味、軽やかなタンニンと心地よい苦みがバランス良く感じられます。
華やかで豊潤な余韻が広がる辛口のスパークリングワインです。
【商品名】
【ヴィンテージ】
【原材料】
【度数・容量】
【タイプ】
【醸造元】
【生産地】 |
安心院スパークリングロゼ(あじむすぱーくりんぐろぜ)
2019年
葡萄（メルロー）・酸化防止剤
11% 750ml
ロゼ・辛口・発泡性
安心院葡萄酒工房（あじむぶどうしゅこうぼう）
大分県宇佐市安心院町下毛798 |
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※ クール便（440円）ご希望の場合は備考欄でご指示くださいませ。
