花笑み ／ 大地酒造・大分県佐伯市
純米80
あえて、磨かない。
低精米・辛口純米酒 ／ 椿ラベル
お米の旨みを、削らずに残す。それが花笑み純米80の哲学です。
日本酒は磨くほど澄んだ味わいに。では、あえて磨かなかったら？精米歩合80%——お米をわずか20%しか削らずに仕込んだこの酒は、米の旨みと野趣がたっぷり残る、力強い辛口純米酒です。
香りは9号酵母由来の青いバナナを思わせる純粋な香味。味わいはシャープな辛口でやや軽めのタッチ。杯が進むよう設計されています。お試しの一本に、食卓の定番に。四合瓶でまず試してみてください。
暑さの残る時期は冷酒や常温で。肌寒くなれば燗酒として、さらに味わいが乗ってきます。
ラベルのモチーフは椿。花言葉は「控えめな素晴らしさ」「気取らない優美さ」。
商品名
花笑み 純米80（はなえみ じゅんまい80）
原料米・精米歩合
麹米・山田錦 70% ／ 掛米・にこまる 80%
1885（明治18）年に創業した大地酒造。五代目当主の大地正一さんは蔵を残したい一心で尽力しましたが、子どもたちは跡を継ぎませんでした。そこへ「酒造りをしたい」と訪ねてきたのが、地元で酒店を営んでいた池田敬さん。大分県内の二つの蔵で11年間、酒造りを学んだ弟の池田司さんが杜氏の役目を引き継ぎ、大分県で一番新しい地酒のブランドが誕生しました。
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