豊後高田市が「そば」で町おこしをする理由
大分県豊後高田市は、実は西日本でも有数の作付面積を誇るそばの産地です。 この町が「そば」に情熱を注ぐのには理由があります。それは、春と秋の年2回、新鮮なそばが収穫できる「豊後高田そば」というブランド。
「挽きたて」「打ちたて」「ゆでたて」の「三たて」を徹底し、市が独自の認定制度を設けるなど、町全体で本物の味を守り続けています。
個性豊かな蕎麦屋が10数軒！認定店を巡る楽しみ
市内には、厳しい基準をクリアした「豊後高田そば認定店」が10数軒点在しています。こだわりの名店から、地元の家庭的な味までバリエーションは豊か。どのお店も自慢の豊後高田そば粉を使用しており、食べ歩きをしても飽きることがありません。
町歩きをしながら、お気に入りの一杯を見つけるのがこの町の醍醐味です。それぞれに、出汁のこだわりや麺の太さが異なるため、リピーターの間では「自分だけのお気に入り」を見つけるのが共通の楽しみとなっています。
旅のハイライト：職人に学ぶ「そば打ち体験」（※要予約）
食べる楽しみの先にあるのが、自ら麺を打つ感動です。「豊後高田そば道場」では、初心者でも本格的な二八そばを打てるよう、熟練の指導員がサポートします。 「自分で打ったそばが、人生で一番美味しかった」。そんな声が絶えないのは、鮮度抜群の地元産そば粉を使える、産地ならではの特権です。（※事前予約制）
4. 麺だけじゃない！健康と美容の味方「韃靼そば茶」
そばの実を余すことなく楽しむ文化。今、特にお土産として圧倒的な支持を得ているのが「韃靼（だったん）そば茶」です。 ポリフェノールの一種「ルチン」が普通のそばの約100倍含まれており、その健康効果はもちろん、封を開けた瞬間に広がる香ばしさは一度知ると忘れられません。ノンカフェインで体に優しく、日常のティータイムを格上げしてくれます。
豊後高田 韃靼そば茶の購入について
▶ 山城屋オンラインショップで購入
- 通販サイト https://yamashiroya.biz/?pid=119008931
- 店舗所在地 〒879-0619 大分県豊後高田市浜町646 (Googleマップ)
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