食べ方：ご飯を炊く際に一緒に炊き込んだり、スープに入れたり、適量の塩やだし汁で、そばがゆ、そば雑炊などにしてお召し上がりください。
賞味期限：製造日より未開封で冷暗所に保存して6ヶ月
保存方法：直射日光及び湿気を避け、冷暗所で保存してください。
西日本屈指のそば産地、豊後高田で育てた安心の農薬不使用食品。殻付きの実がわずかに含まれますが品質上は問題ありません。
低GI値食品で、抗酸化物質の宝庫。ダイエット効果、コレステロール値を下げる効果、血糖値の上昇を抑える効果が話題。
栄養素：炭水化物、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、リジン、ルチン（ポリフェノールの一種）、トリプトファン、食物繊維、タンパク質、鉄分、カリウム
穀物類の中で食物繊維の含有量が最も多く、白米と同等量以上の良質のタンパク質を含み、脂肪の吸収を抑えるレジスタントプロテインが注目されています。
またリジンは肝機能を高め疲労回復に、トリプトファンは不眠解消やアンチエイジングに効果があるとの研究結果が出ています。
【製造工程】収穫され、乾燥が完了した玄そば（黒い殻に覆われたそば）。まず流動選別機をとおり、粒の大きさをそろえます。次に、石抜き機・磨き機を経て、脱皮機にて黒い殻を取り除き、むき実（そば殻を取ったそばの実）となります。
