大分県竹田市産の葉唐辛子を手作業で収穫し、薄口しょうゆ・みりん・こんぶだし・粗製糖だけで炊き上げた、国産・無農薬・無添加の葉とうがらし佃煮（80g）。市販ではなかなか見かけない希少な佃煮です。
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九州の山あい、竹田市の大地から届く「山のうまいもの」
熊本県と宮崎県との県境に位置する、九州の自然豊かな山あいのまち・大分県竹田市。その大地の恵み、葉唐辛子を手作業で収穫し、薄口しょうゆ・みりん・こんぶだし・粗製糖（きび砂糖）だけで炊き上げました。
市販されているのを見つけるのが困難な、国産・無農薬・無添加の葉とうがらし佃煮。ご飯のお供やおにぎりの具として。チャーハンや炒めものの隠し味に。ちょっぴりピリ辛なおつまみ珍味として、お酒のアテにもオススメです。袋を開け、そのままお召し上がりいただけます。
購入前に知っておきたい、この佃煮の味わい
「佃煮」と聞くと甘辛く濃いしょうゆ味を想像される方も多いですが、この葉とうがらし佃煮は少し異なります。薄口しょうゆとこんぶだし仕立てで塩分ひかえめ、素材の風味が前に出た優しい味つけです。濃いめが好みの方は醤油を少し足すのもおすすめです。
葉とうがらしはとうがらしの実ではなく葉の部分のため、辛味はマイルドでほんのりとしたピリ辛感。辛いものが苦手な方でも召し上がりやすい仕上がりです。しっかりと炊き上げているため汁気は少なめでしっとりとした食感で、気になる場合は炒め物や混ぜご飯に加えるとより一体感が出ます。
そのままでも、料理の隠し味にも
- ご飯のお供に：白ごはんに乗せて。おにぎりの具にも最適です
- 炒め物・チャーハンに：隠し味として加えるだけで風味がぐっと増します
- お酒のアテに：ピリ辛の珍味として。日本酒・焼酎との相性抜群です
小学校の跡地から生まれる、ひとりひとりの「らしさ」
製造は、小学校の跡地を活用した障がい者就労B型事業所「華陽会しらゆり」。働くことの楽しさを見つけてもらえる場所で、自分で働いて稼いだ工賃、ひとりひとりの"らしさ"を大切に、一般就労に向けての実践力を養っています。この佃煮を手に取ることが、竹田市の山あいに生きる人々の仕事と誇りを支えることにつながっています。
葉とうがらしとは ── 実より辛くない、旬の短い希少素材
葉とうがらしはとうがらしの若葉と小さな実の部分。実のとうがらしより辛味成分（カプサイシン）が少なく、ほのかなピリ辛感が特徴です。収穫できる時期が短く手作業での収穫が必要なため、市場に出回る量が非常に少ない希少な素材です。血行促進・食欲増進の効果でも知られ、古くから日本の家庭料理に使われてきました。
商品詳細
| 商品名 | 葉とうがらし佃煮 |
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| 製造元 | 華陽会しらゆり（大分県竹田市） |
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| 原材料 | 葉唐辛子（竹田産）・薄口しょうゆ・みりん・粗製糖・こんぶだし（原料の一部に大豆・小麦を含む） |
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| 内容量 | 80g |
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| 保存方法 | 開封前は直射日光を避け、開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存 |
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施設では、そば・大豆・小麦を含む製品も製造しています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
よくある質問
- 辛いのが苦手でも食べられますか？
- はい。葉とうがらしは実のとうがらしより辛味が少なく、ほんのりとしたピリ辛感です。辛いものが苦手な方でも召し上がりやすい仕上がりです。
- 汁気が少ないのはなぜですか？
- しっかり炊き上げた佃煮のため、汁気は少なめです。炒め物や混ぜご飯に加えると一体感が出ます。また、少量の醤油やだしを足すとよりなじんだ味わいになります。
- 味が薄く感じたら？
- 塩分ひかえめの仕上がりのため、濃いめがお好みの方には少し物足りなく感じることがあります。醤油を少し足したり、チャーハンや炒め物の味つけとして使うと、素材の風味が活きておいしくいただけます。
- 開封後の保存方法は？
- 開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存し、お早めにお召し上がりください。
