大分県日田市 / 井上酒造
創業文化元（1804）年 ── 女性3代が受け継ぐ蔵
百合仕込み
純米吟醸 / 自家栽培・山田錦 / 720ml
女性杜氏・井上百合
大分県日田市
自家栽培 山田錦
200kg極小造り
袋搾り
田んぼから生まれた
一粒一粒への愛情が
一滴のお酒になる
女性杜氏・井上百合
蔵元について
大分県日田市 ── 創業200年超、女性3代が受け継ぐ酒蔵
大分県日田市夜明に蔵を構える井上酒造は、創業文化元（1804）年の老舗蔵元です。全国でも珍しく女性3代が受け継ぐ酒蔵で、先代の母の後を娘が継ぎ、孫娘が「次は私が継ぎます！」と宣言しています。
「百合仕込み」は、現社長・井上睦子氏の娘、百合専務が家業を継ぐため30年ぶりに蔵人として帰郷し、自ら醸したお酒です。大分県の地酒の中でも、造り手の物語がひときわ際立つ一本です。
自家栽培の山田錦
蔵の目の前の田んぼで育てた、大分・日田の山田錦
おいしいお酒は、おいしいお米から。酒蔵の真ん前に広がる田んぼに、蔵の仕込み水である伏流水を引き、蔵人総出で田おこしから米作りまで行います。田植え、草取り、悪戦苦闘しながら収穫した自家栽培の山田錦に対する百合さんの愛情は、計り知れぬものがあります。
200kgの極小造り・全量手搾り
通常の10分の1、わずか200kgの極小造り
通常のタンクの10分の1ほど、わずか200kgの極小造りで丹念に醸します。昔ながらの清酒造りを目指し、丁寧に、目と手で感じながら仕込み、手間を惜しむことなく搾りも機械を使わず全量をやさしく手搾り・袋搾りで。
お米の種もみ、麹、酵母、もろみ、そして液体のお酒になるまで、慈しむように見守り続けた女性杜氏・井上百合さん渾身のお酒です。
百合仕込み 純米吟醸 720ml / 井上酒造（大分県日田市）
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商品詳細
| 商品名 |
百合仕込み（ゆりじこみ）純米吟醸 |
| 原材料 |
米・米麹（自家栽培・山田錦 / 精米歩合58%） |
| 度数・容量 |
15度 / 720ml（四合瓶） |
| 蔵元 |
井上酒造（いのうえしゅぞう） |
| 生産地 |
大分県日田市大字大肥2220-1 |
お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。飲酒運転は法律で禁止されています。
FAQ
よくある質問
Q井上酒造はどんな蔵ですか？
大分県日田市夜明に蔵を構える、創業文化元（1804）年の老舗蔵元です。全国でも珍しく女性3代が受け継ぐ酒蔵として知られています。百合仕込みは現社長の娘・百合専務が醸した銘柄で、蔵の目の前の田んぼで自家栽培した山田錦を使用しています。
Q「極小造り」とは何ですか？
通常の仕込みタンクの10分の1ほど、わずか200kgの少量仕込みのことです。小さなタンクで丁寧に目と手で感じながら醸すため、造り手の意図が細部まで行き届いた酒になります。搾りも全量手搾り・袋搾りで仕上げています。
Q山城屋で購入するメリットは？
山城屋は大分県豊後高田市に創業167年の地酒・特産品専門店です。大分県産の酒を専門に扱う正規販売店として、井上酒造をはじめとする大分の蔵元と直接つながっています。地元の目利きによる大分県産一本に絞ったセレクトをお楽しみください。
