着色料や添加物は一切使わず、原材料は米と米麹のみ。とろーり魅惑的な色をした、桃色にごり酒。甘口、低アルコール、そしてフルーティーな日本酒です。
艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに染める「赤色清酒酵母」。
通常の酵母よりも繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、もろみの温度を入念に管理しなければならず、なかなか商品化が難しいと言われています。
ふんわりとした甘い香り、自然な甘みがありながら、後味はさっぱり。今宵は桃色の誘惑に酔いしれてみてはいかがでしょうか。
【精米歩合】70%
【日本酒度】-53
【酸度】3.5
【アミノ酸度】2.3
薫長酒造(くんちょうしゅぞう)
大分県日田市豆田町6番31号
※ デリケートなお酒のため、クール便が必須となります。
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