様々な醸造技術の融合で新たな日本酒の味わいを。
白麹を使用しパワフルな酸味を強く表現しつつ、甘みとのバランスを計った意欲作。
南国の果実や、花の蜜のようなアタック。キレのある酸味と熟した果実のような甘さに、ほのかな苦みが加わることで、アクセントとなり引き締まっています。余韻は長く、果実を食べているようなジューシーな味わいが印象的です。
料理とのペアリングは、酸味を活かしたマリネやカルパッチョ、トマトソースなどがおすすめ。冷やしてワイングラスでお楽しみくださいませ。
【原材料】米・米麹（大分県産ヒノヒカリ100%）
【精米歩合】65%
【蔵元】
虚空乃蔵 （こくうのくら）
【生産地】大分県宇佐市大字山本2231番地の1
