智恵美人 大吟醸  山田錦 秋田酵母

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智恵美人(ちえびじん) 大吟醸 山田錦35% 無ろ過原酒 720ml 中野酒造 大分県杵築市山香町の山奥、山浦地区。
寒暖の差が激しいこの地にて、栽培が
難しい酒米の王様・山田錦の田植え、
稲刈りに成功したことから
蔵元渾身の大吟醸造りが始まりました。

大分県の酒蔵では唯一の自家栽培
山田錦を、惜しみながら35%まで精白。
若き蔵元専務、中野さんが目指す酒質は、
甘味・酸味・旨みの絶妙なバランス感と
フレッシュでやさしい含み香・・・

今季は秋田県の新政酒造(現存する
最古の酵母「協会6号」発祥の蔵)より
秋田酵母をわけてもらい、新たな味に挑戦。
ナチュラルな酸とコクを感じられる味わいは、
新時代の大分県代表酒としてワイングラスで
味わっていただきたい仕上がりです。

在庫あります。純米大吟醸無濾過原酒はこちら

【商品名】
【原材料】
【酒質】
【精米歩合】
【酵母】
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【度数・容量】

【蔵元】
【生産地】
【最新受賞歴】
智恵美人 大吟醸 秋田酵母(ちえびじん だいぎんじょう あきたこうぼ)
米(大分県杵築産・山田錦100%)・米麹
大吟醸 一度火入れ(生詰め酒)
35%
秋田酵母
−3
1.7
1.5
17.0%以上18.0%未満 720ml

中野酒造(なかのしゅぞう)
大分県杵築市大字南杵築2487番地の1
第3回酔っても美味い!九州S1グランプリin東京 第三位

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