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安心院ワイン イモリ谷シャルドネ 2018年



除梗破砕、圧搾を行った後、約10℃以下の低温で半日貯蔵させ上澄みの果汁を
ステンレスタンクへ移動(デブルバージュ実施)。酵母を添加後、
発酵中に樽へ移動させ温度18℃〜22℃程度で約22日間、発酵を継続させる。
シュールリーの状態で4月まで貯蔵を行った。

白桃やパイン、少し青りんごやグレープフルーツの様な柑橘系のニュアンスが感じられ、
それに樽由来のスモーキーな風味も重なって心地よい。
口に含むと、果実香と共に樽由来のバニラ様の香りが広がる。例年よりも丸みがあり、
穏やかな酸味で味の厚みは程よくありバランスが良く綺麗な余韻を楽しんでいただる仕上がり。

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イモリ谷シャルドネ 安心院ワイン 720ml 大分県安心院葡萄酒工房 通販

【商品名】
【原材料】
【度数・容量】
【タイプ】

【醸造元】
【生産地】
【最新受賞歴】
安心院ワイン イモリ谷 シャルドネ
葡萄(シャルドネ:安心院町松本イモリ谷産100%)・酸化防止剤
12.5% 720ml四合瓶
白 辛口

安心院葡萄酒工房(あじむぶどうしゅこうぼう)
大分県宇佐市安心院町下毛798
ジャパンワインチャレンジ2018 金賞受賞酒

安心院ワイン イモリ谷シャルドネ 2018年
 
販売価格 3,200円(税込)
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