ロンドン世界最高峰のコンペティション「シャンパン&スパークリングワインワールド・チャンピオンシップ2021(CSWWC)」にて、日本"初"受賞。
日本ワインコンペティションにて8度の部門最高賞、最高金賞を受賞した日本一のスパークリングワインです。
Blanc de Blanc（シャルドネ品種のみで造られたスパークリング）西日本では唯一、巨大なタンクではなく、ビンの中で二次醗酵を行っているワイナリー。
醗酵の後は1年以上の熟成を経て、毎日1本1本ビンを少しずつ回しオリ（酵母）を集めること1ヵ月。この手間ひまで繊細な旨みと風味をじっくり引き出し、デゴルジュマン（ボトルを逆さまにしたまま、首の部分に集まった澱を凍らせ、勢いよくボトルの栓を開けて、氷と一緒に凍った澱を飛び出させて取り除く技法）を行い、仕上げました。
ビン内2次発酵由来のキメが非常に細かい泡立ち。鮮やかな緑色を帯びたレモンイエロー。レモンやグレープフルーツなど柑橘類の香り、青リンゴのような果実の風味、トーストしたパンのような芳ばしい香りなどが複雑に感じられます。
口に含むと泡立ちはキメが細かく、活き活きとした果実味が口中に広がりシャープでキレのある酸味とミネラル感が味わいの骨格を形成しています。余韻は柑橘の香りが心地よく残る辛口のスパークリングワインです。
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【商品名】安心院スパークリングワイン
【原材料】葡萄（シャルドネ：安心院産）・酸化防止剤
【アルコール度数・容量】11% 750ml
【タイプ白辛口・発泡性
【醸造元】安心院葡萄酒工房（あじむぶどうしゅこうぼう）
【受賞歴】※ 日本ワインコンクール2022 金賞・部門最高賞
※ 夏季は品質保持のためクール便(440円)発送させていただきます。予めご了承下さいませ。
