安心院スパークリングワイン 白 2019年 750ml

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3,509円(税込)
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安心院スパークリングワイン 白 750ml 安倍元首相 プーチン大統領

ロンドン世界最高峰のコンペティション「シャンパン&スパークリングワインワールド・チャンピオンシップ2021(CSWWC)」にて、日本"初"受賞。


かつて安倍晋三元首相とロシアのプーチン大統領が乾杯に使用し大きな話題になりました。


日本ワインコンペティションにて過去12回の出品で6度目の部門最高賞、最高金賞を受賞した日本一のスパークリングワインです。


安心院スパークリングワイン 白 2019年 750ml グラス

Blanc de Blanc(シャルドネ品種のみで造られたスパークリング)西日本では唯一、巨大なタンクではなく、ビンの中で二次醗酵を行っているワイナリー。


醗酵の後は1年以上の熟成を経て、毎日1本1本ビンを少しずつ回しオリ(酵母)を集めること1ヵ月。この手間ひまで繊細な旨みと風味をじっくり引き出し、デゴルジュマン(ボトルを逆さまにしたまま、首の部分に集まった澱を凍らせ、勢いよくボトルの栓を開けて、氷と一緒に凍った澱を飛び出させて取り除く技法)を行い、仕上げました。

安心院スパークリングワイン 白 2019年 750ml

ビン内2次発酵由来のキメが非常に細かい泡立ち。最初に立ち上る香りは、グレープフルーツやレモンが主体の柑橘の香り。その後、酵母由来のトースト香がしっかりと感じられます。


口に含むと、柑橘だけでなく、リンゴなど複雑な果実の風味とMLF由来のヨーグルトやバターの香味が複雑に混じり合い、少しの苦みとミネラルを感じ、2019年に特徴的なキレイな酸でフィニッシュします。


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【商品名】安心院スパークリングワイン
【原材料】葡萄(シャルドネ:安心院産)・酸化防止剤
【アルコール度数・容量】11% 750ml
【タイプ白辛口・発泡性

【醸造元】安心院葡萄酒工房(あじむぶどうしゅこうぼう)
【受賞歴】※ 日本ワインコンクール2017 金賞・部門最高賞

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