果実、果実酒を極めた時にたどりつく究極の安心院ワインシリーズ。「安心院スパークリングワイン極果（ごっか）＜熟成白＞2014年 750ml」は約400本生産の超高級品。
商品名の「極果」は、仏教用語で「最高・無上の悟り。究極の証果（修行により悟りの果を得る こと。また、その得た悟り。）」のこと。これに由来し、果実（ぶどう）や果実酒（ワイン）を最高に極めたことを表現しています。
日本ワインコンペティションにて8度の部門最高賞、2024年も最高金賞を受賞した日本一のスパークリングワインです。
爽やかな果実の風味を持ちながら奥深い味わいを探求し 時の流れという熟成によって生まれるうまさが加わった豊潤なスパークリングワインです。
艶があり澄んだ黄金色。完熟林檎の甘い蜜の香りやビスケットやローストナッツのなど芳ばしい香りなど気品のある香りが豊かに感じられます。口に含むと長期間の熟成によるクリーミーでキメ細かな泡が滑らかに感じられます。
豊潤な柑橘系の果実味とバランスの取れた綺麗な酸が調和。余韻はブリオッシュのような香りがほのかに広がり芳醇な味わいと長い余韻が楽しめます。
