精米歩合70%「米を磨き過ぎなくても洗練された味わい」を目指し、米を大切に使いながら醸す日本酒「ちえびじん」。大分県杵築市の蔵元・中野酒造から、ちえびじん史上初の辛口「ちえびじん dry」が数量限定で登場します。
キレのある辛口の食中酒を目指して醸した日本酒です。「ちえびじん」として初めての辛口となる一本。冷やしても、お燗にしても、それぞれの表情をお楽しみいただけます。
「ちえびじん」の酒造り
ちえびじんは、大分県杵築市で明治7年（1874年）に創業した中野酒造が手がける日本酒です。創業時の女将「智恵」の名にちなんで名付けられた「智恵美人」を、6代目蔵元の中野淳之氏がひらがな表記の「ちえびじん」として特定名称酒に仕立て、全国の特約店限定で展開しています。
仕込み水には、モンドセレクションで3年連続最高金賞を受賞した「六郷満山の御霊水」を使用。立ち香を控えめにし、含み香や後口の軽快さを大切にした食中酒として醸されており、まろやかでフルーティーな味わいが特徴です。フランス・パリでの受賞歴もあり、世界へ向けてその評価を広げています。
ちえびじん dry について
「ちえびじん dry」は、精米歩合70%「米を磨き過ぎなくても洗練された味わい」を目指し、米を大切に使いながら醸した試験醸造のお酒です。タンク1本のみの醸造で、地元・大分県から世界へ広がる日本酒を目指す、ちえびじんの新たな挑戦を映した一本になります。
日本酒度+9・酸度1.8・アミノ酸1.2という数値が示す通り、キレのある辛口に仕上げています。
商品仕様
| 項目 | 内容 |
|---|
| 商品名 | ちえびじん dry 〜辛口〜（試験醸造） |
| 製造元 | 有限会社中野酒造（大分県杵築市） |
| アルコール分 | 14度 |
| 精米歩合 | 麹70%（山田錦）／掛米70%（山田錦）※共に国産米100%使用 |
| 日本酒度 | +9 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.2 |
| 数量 | タンク1本のみの限定醸造 |
| 保存方法 | 要冷蔵（冷蔵庫内で保管してください） |
品質保持のため、クール便（440円）でのお届けとなります。
お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。
創業１６０年・山城屋の目利き
七代目当主・廣田良介は、利き酒選手権大分大会で酒屋として初の全問正解を達成。風土を知り尽くした目で選んだ、大分県の逸品だけを取り扱っています。
「味の感想」「贈った方のご様子」など、次のお客様の参考に、一言レビューいただければ幸いです。
