＜ ※ 出品用の大吟醸酒が熊本国税局 令和3年酒類鑑評会 優等賞受賞しました。＞
地元・大分県日田産の契約栽培米を使用。
仕込み総量600Kgの白米を15Kgごとに分け、機械に任せない人力による洗米と正確な吸水。
種麹や酵母の種類も吟味してベストのものを採用しています。
木綿の袋に醪を入れて吊し上げ、圧力をかけない状態で滴り落ちる「袋取り」と、
おもりをかけて搾る「天秤搾り」の手法でしぼった、老松酒造の最高級品。
丁寧に低温発酵させて醸しました。華やかさと爽やかな香りを合わせ持ち、
口のなかでふくらみを感じるやさしい味わいに仕上がっています
ワイングラスで美味しいアワード金賞受賞
特別純米酒 山水はこちらをクリックしてご覧いただけます。
【商品名】
【原材料・精米歩合】
【度数・容量】
【蔵元】
【生産地】 |
山水 純米大吟醸酒（さんすい じゅんまいだいぎんじょうしゅ）
米・米麹（大分県日田産山田錦50%精米）
16% 720ml４合瓶
老松酒造（おいまつしゅぞう）
大分県日田市大鶴町2912 |
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