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私たちの故郷大分県国東市は、神仏に見守られながらゆったりとした時が流れ、美しい山や海にかこまれた自然豊かなところです。そして、その自然がうみだす様々な食材があり、昔から様々な食べられかたをしてきました。
しかし現在では、食の多様化や核家族化にともない、その味が継承されていない事も多く、「この味をこれからも残していきたい」「もっと多くの人に食べてもらいたい」という思いで、くいしんぼう工房というグループを作りました。
くいしんぼう工房の商品は、国東産原材料（大部分は自ら栽培、収穫したものです）・無農薬・無添加そして低価格ということにこだわって製造しています。
国東産原木しいたけを使用したからし漬けは、椎茸の風味とからしが食欲を刺激します。ご飯やお酒のお供に。調味料としても使えます。下記レシピのようにパンとの相性も最高。
ちなみに、市場に出回る椎茸のほとんどは原木ではなく、菌床栽培や中国産。味も香りも違います。また生椎茸ではなく、乾燥椎茸を使用。乾燥することで、うまみ成分が生の10倍になるとも言われます。
【商品名】
【原材料】
【度数・容量】
【生産者】
【生産地】
| 椎茸のからし漬け （しいたけのからしづけ）
乾ししいたけ（大分県国東産・原木）・からし・砂糖・本味醂
醤油（小麦、大豆を含む）
240g
くいしんぼう工房 吉本とも子（くいしんぼうこうぼう よしもとともこ）
大分県国東市国東町小原2662-1 道の駅くにさき 黒津之庄
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