田んぼから生まれた
一粒一粒への愛情が
一滴のお酒になる
女性杜氏・井上百合
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蔵元について
大分県日田市夜明。井上酒造6代目・井上睦子社長の娘、百合専務が家業を継ぐため、30年ぶりに蔵人として帰郷し酒造りに挑みました。
自家栽培の山田錦
おいしいお酒は、おいしいお米から。酒蔵の真ん前に広がる田んぼに、蔵の仕込み水である伏流水を引き、蔵人総出で田おこしから米作りまで行います。田植え、草取り、悪戦苦闘しながら収穫したお米に対する百合さんの愛情は、計り知れぬものがあります。
200kgの極小造り・全量手搾り
通常のタンク10分の1ほど、わずか200kgの極小造りで丹念に醸します。昔ながらの清酒造りを目指し、丁寧に、目と手で感じながら仕込み、手間を惜しむことなく、搾りも敢えて機械を使わず全量をやさしく手搾り袋搾りで。
お米の種もみ、麹、酵母、もろみ、そして液体のお酒になるまで、慈しむように見守り続けた女性杜氏・井上百合さん渾身のお酒です。
百合仕込み 純米吟醸 720ml
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商品詳細
| 商品名 |
百合仕込み（ゆりじこみ） |
| 原材料 |
米・米麹 自家栽培・山田錦
精米歩合58% |
| 度数・容量 |
15度 720ml（四合瓶） |
| 蔵元 |
井上酒造（いのうえしゅぞう） |
| 生産地 |
大分県日田市大字大肥2220-1 |
