和香牡丹 ヒノヒカリ50 純米吟醸酒 14度 1800ml

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3,379円(税込)
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ワイングラスでおいしい日本酒アワード「プレミアム純米部門」金賞受賞(4年連続)


「心地いい果実の香り。口に含むと爽やかなガス感フレッシュ感の後に甘味と酸味が絶妙のバランスで共存」


オススメの飲み方は、10℃前後に冷やして、ワイングラスで。


和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml|宇佐市三和酒類・虚空乃蔵


力価の高い麹を使用し、緻密な計算のもと、もろみ途中での汲み水を行い14度の原酒へ。無濾過のまま10日ほど−3℃生貯蔵し、一度火入れを行っています。


「緻密に計算された、アルコール14度の原酒。」


日本酒の原酒といえば普通は18度前後。酵母が糖分をアルコールに変えることで度数が上がるので、基本的には高アルコール酒は淡麗辛口。低アルコール酒は濃醇甘口になります。


また低アルコールのまま酒を搾ると酒粕が多く残り、お酒ができる量が少なくなり、蔵にとっては経済的ではありません。そして前述の味わいのバランスをとるのがとても難しい。


・・・つまりこのお酒を簡単に言えば「あえて酒の採取量をおさえた贅沢な吟醸酒」。お試しあれ。


小瓶の720ml(四合瓶)はこちらをクリックしてご覧いただけます。


和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml|宇佐市三和酒類・虚空乃蔵


【商品名】
【原材料】
【精米歩合】
【酵母】
【酒質】
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【度数・容量】

【蔵元】
【生産地】
純米吟醸ヒノヒカリ50(じゅんまいぎんじょうひのひかり50)
米・米麹(大分県宇佐産ヒノヒカリ100%)
50%
熊本酵母、きょうかい1801ブレンド
無濾過 純米吟醸原酒 瓶貯蔵後1回火入れ
-1.7
1.7
1.6
14% 一升瓶1800ml

虚空乃蔵(こくうのくら)
大分県宇佐市大字山本2231番地の1

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