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和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml



【速報】ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019「プレミアム純米部門」金賞受賞(総出品数883点)
「心地いい果実の香り。口に含むと爽やかなガス感・フレッシュ感の後に甘味と酸味が絶妙に共存」

力価の高い麹を使用し、緻密な計算のもと、もろみ途中での汲み水を行い14度の原酒へ。
無濾過のまま10日ほど−3℃生貯蔵し、一度火入れを行っています。

「緻密に計算された、アルコール14度の原酒。」
日本酒の原酒といえば普通は18度前後。酵母が糖分をアルコールに変えることで度数が上がるので、
基本的には高アルコール酒は淡麗辛口。低アルコール酒は濃醇甘口になります。
また低アルコールのまま酒を搾ると酒粕が多く残り、お酒ができる量が少なくなり、
蔵にとっては経済的ではありません。そして前述の味わいのバランスをとるのがとても難しい。

・・・つまりこのお酒を簡単に言えば「あえて酒の採取量をおさえた贅沢な吟醸酒」。お試しあれ。

小瓶の720ml(四合瓶)はこちらをクリックしてご覧いただけます。

和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml|宇佐市三和酒類・虚空乃蔵

【商品名】
【原材料】
【精米歩合】
【酵母】
【酒質】
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【度数・容量】

【蔵元】
【生産地】
和香牡丹純米吟醸原酒(わかぼたんじゅんまいぎんじょうげんしゅ)
米・米麹(大分県宇佐産ヒノヒカリ100%)
50%
熊本酵母、きょうかい1801ブレンド
無濾過 純米吟醸原酒 瓶貯蔵後1回火入れ
-1.7
1.7
1.6
14% 一升瓶1800ml

虚空乃蔵(こくうのくら)
大分県宇佐市大字山本2231番地の1

和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml|宇佐市三和酒類・虚空乃蔵

和香牡丹 純米吟醸 無濾過原酒 14度1800ml
 
販売価格 2,981円(税込)
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