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酒造万流。世に「本醸造」という日本酒は
数多く存在しますが、「手造り本醸造」という
酒は限られた数量しか存在しません。
それは以下の3つの条件を満たした
日本酒しか、名乗ることが出来ないため。
一つ、米を蒸す際に「甑（こしき）」という
昔ながらの木のせいろを使うこと。
一つ、麹を造るのは、もろぶた式の箱で
造ること。すなわち機械造りでないこと。
一つ、酵母を培養するための酒母造りは
昔通りの製法でやること。
そんな工程を頑なに守り、造り続けられる
『西の関 手造り本醸造酒』は、飲みあき
しない優しさと流れの良さが光る逸品。
魚料理との相性をご堪能頂ければ幸いです。
大きいサイズの1800ml（一升瓶）はこちらから
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明治6年（1873年）創業の萱島酒造。言わずと知れた清酒『西の関』の醸造元です。“西日本の横綱”
という意味で命名された「西の関」。当時の大相撲には“横綱”という位はなく、“大関”が最高位だったのです。
創業以来、時代の風潮や流行に流されることなく、日本酒本来の旨さを伝えています。
本来の旨さとは、それぞれの酒蔵の個性が出た日本酒のこと。
個性が出た日本酒とは、地元の土地の食べ物に合う日本酒のことを指します。
萱島酒造のある大分県国東市は港町。必然的に、地元の魚に合うことを意識した、
やや甘口の「西の関」という日本酒が生まれたのです。
お酒の味を形どる五味（甘・酸・辛・苦・渋）を調和させることを理想とし、
甘い、辛いを超越した日本酒の旨さを追求しています。
【商品名】
【原材料】
【精米歩合】
【酵母】
【酒質】
【日本酒度】
【酸度】
【アミノ酸度】
【度数・容量】
【蔵元】
【生産地】 |
西の関 手造り本醸造酒 （にしのせき てづくりほんじょうぞうしゅ）
米・米麹・醸造アルコール（麹米・八反錦60% 掛米・ヒノヒカリ65%）
65%
協会9号
手造り本醸造酒
−1
1.2
2.0
15.0〜15.9% 720ml四合瓶
萱島酒造（かやしましゅぞう）
大分県国東市国東町綱井392-1 |
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