おいしい焼酎をつくるため・・・産官共同プロジェクトとして開発された、大分県宇佐産大麦「ニシノホシ」を100%使用し、地産地消を実践してきた焼酎『西の星』。
醸造元の三和酒類は、その年に収穫された「ニシノホシ」の中で特に焼酎製造に適した麦の生産者に感謝をこめて、毎年「iichiko西の星賞」を贈呈しています。
84の個人や団体の生産者がエントリーした中、2023年の受賞は、「西高家」、「下矢部」の2圃場。それぞれの産地の麦だけを使用した受賞酒は一年に一回だけの販売です。
西高家は、北に周防灘を臨む宇佐平野の中央部。砂と粘土質の圃場で育った「ニシノホシ」の特性を最大限に引き出すため、大麦麹だけを使った全麹づくりで贅沢に醸しました。
長年にわたる醸造で培った全麹造り製法が生んだ、バナナのような香りとなめらかでキレのある仕上がりをお楽しみいただければ幸いでございます。
