純米大吟醸・・・それは、原料の米を贅沢にも半分以下まで削り、徹底した温度管理のもとでしか完成し得ない、日本酒の極みともいえる存在。
すっきりとした米の旨みと、はんなりした香り。さらりとした飲み口が特長で、華やかな気品を感じる味わいに仕上がっています。
所ジョージさんの日本テレビ系バラエティ番組「笑ってコラえて!」の「日本列島ダーツの旅」で女優・風吹ジュンさんが飲んだことが話題になりました。
明治6年(1873年)創業の萱島酒造。清酒『西の関』の醸造元です。「西日本の横綱」という意味で命名された「西の関」。当時の大相撲には「横綱」という位はなく、「大関」が最高位でした。
創業以来、時代の風潮や流行に流されることなく、日本酒本来の旨さを伝えています。
本来の旨さとは、それぞれの酒蔵の個性が出た日本酒のこと。個性が出た日本酒とは、地元の土地の食べ物に合う日本酒のことを指します。
萱島酒造のある大分県国東市は港町。必然的に、地元の魚に合うことを意識した、やや甘口の「西の関」という日本酒が生まれたのです。
お酒の味を形どる五味(甘・酸・辛・苦・渋)を調和させることを理想とし、甘い、辛いを超越した日本酒の旨さを追求しています。