小公子は日本葡萄愛好会の澤登氏が日本のみならず世界中のヤマブドウを交配して作出した品種。
ブドウの房は小さく、実は小粒で、真っ黒な色調。糖度、酸度共に高く特徴的な香味があります。
深い味わいを生み出す秘訣は、ぶどうを完熟させること。
樽熟成をしっかり行うこと。マロラクティック発酵(MLF)。
（乳酸菌が、ワイン中に含まれるリンゴ酸を、乳酸と炭酸ガスに分解する発酵のこと。
味わいがよりまろやかに、香味はより複雑になり、味わいの調和がとれます。）
濃い赤紫色の色調に、ミントやスパイス、焼いた栗のようなスモーキーな香り。
強めのアタックに滑らかな舌触りと酸のバランスが良く、高いボリューム感もあり余韻も長い。
今飲んでも良いが、寝かせて今後の発展も期待できるフルボディ赤ワインです。
安心院小さなワイン工房の小公子はこちらをクリックしてご覧いただけます。
【商品名】安心院ワイン小公子（あじむわいんしょうこうし）
【原材料】葡萄（小公子：大分県安心院町産100%）・酸化防止剤
【アルコール度数・内容量】13.5% 720ml四合瓶
【タイプ】赤 辛口 フルボディ
【醸造元】安心院葡萄酒工房（あじむぶどうしゅこうぼう）
【生産地】大分県宇佐市安心院町下毛798
※ 夏季は品質保持のため、クール便(440円)発送させていただきます。
