食事の締めくくりに、日本酒のドルチェを。1年熟成の深い甘みと濃醇さが、チョコレートやスイーツと絶妙なマリアージュを生み出します。
食後に飲む、日本酒のドルチェ
ドルチェとはイタリア語で「甘い・デザート」の意味。仕込水の一部に日本酒を使って醸し、1年熟成させたちえびじんの甘口濃醇酒を、蔵元はそう呼んでいます。
日本酒度-39という豊かな甘みと、酸度2.5の程よい酸が調和した余韻の長い一本。チョコレートやフォアグラ、ブルーチーズと合わせる食後酒として、食卓に新しい楽しみ方を提案します。
味わい・おすすめの飲み方
1年熟成による深い甘みと濃醇さ。日本酒度-39の豊かな甘みと酸度2.5の程よい酸が調和した、余韻の長い一本です。食後酒として冷酒（5〜15℃）がおすすめ。ワイングラスに注ぐとデザートワイン感覚で楽しめます。ぬる燗（40℃前後）にすると甘みがより丸く広がります。
ドルチェに合わせたいペアリング
いくら・数の子・からすみなど濃厚な魚卵料理とは、旨みが幾重にも重なります。うなぎには甘辛いタレとふっくらした身に、深い甘みがぴったり寄り添います。チョコレートやスイーツとは食後酒として絶妙なマリアージュに。ブルーチーズやフォアグラとは、リッチな食材と熟成の深みが響き合う大人のペアリングをお楽しみいただけます。
ひらがなラベルと漢字ラベル、どちらを選ぶ？
中身（お酒）は同じです。ラベルのデザインと化粧箱の有無が異なります。ひらがな「ちえびじん」（このページ）は箱なしで、普段使いや自宅でゆっくり楽しむ方に、カジュアルなギフトにも向いています。漢字「智恵美人」は化粧箱入りで贈り物・お祝いに最適。特別な席へのギフトとして選ばれています。
商品詳細
| 商品名 | ちえびじん 貴醸酒 720ml |
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| 醸造元 | 中野酒造（大分県杵築市大字南杵築2487番地1） |
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| 原材料 | 米・米麹（麹米：大分県杵築産 山田錦／掛米：大分県杵築産 ヒノヒカリ）精米歩合70% |
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| 使用酵母 | 協会7号 |
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| 日本酒度 | -39（甘口） |
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| 酸度 | 2.5 |
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| アルコール度数 | 15度 |
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| 容量 | 720ml（四合瓶） |
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| 化粧箱 | なし |
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お酒は20歳になってから。妊娠中・授乳中の飲酒はお控えください。飲酒運転は法律で禁止されています。
ちえびじんのその他の商品
ちえびじん 純米酒 720ml（四合瓶）／ちえびじん 純米酒 1800ml（一升瓶）／ちえびじん・中野酒造 商品一覧
よくある質問
ひらがなラベルと漢字ラベルは何が違いますか？
中身のお酒は同じ貴醸酒です。ひらがな「ちえびじん」は箱なし、漢字「智恵美人」は化粧箱入りとなっています。普段使いにはひらがなラベル、ギフトや贈り物には化粧箱入りの漢字ラベルがおすすめです。
「ドルチェ」とはどういう意味ですか？
イタリア語で「甘い・デザート」を意味する言葉です。仕込水の一部に日本酒を使って醸す貴醸酒（きじょうしゅ）を、蔵元・中野酒造がその深い甘みと食後酒としての楽しみ方からそう呼んでいます。デザートワインのように食後に楽しむ新しい日本酒の飲み方を提案しています。
食後酒・デザートとの合わせ方を教えてください。
冷酒でワイングラスに注ぎ、チョコレートやフォアグラ、ブルーチーズと一緒にお楽しみください。デザートワインの感覚で、食事の締めくくりにどうぞ。魚卵料理やうなぎとも相性抜群です。
純米酒との違いは何ですか？
製法が根本的に異なります。純米酒は水で仕込みますが、貴醸酒は仕込水の一部に日本酒を使うため、より深い甘みと濃醇な味わいになります。日本酒度-39と純米酒より大幅に甘口で、食後酒やデザートとのペアリングに向いています。
