花笑み 純米80は、精米歩合80%低精米の辛口純米酒。・・・精米歩合とは、お米を磨いて残った%のこと。このお酒は、20%磨いたお米で仕込んだ日本酒になります。
純米酒や大吟醸酒など、日本酒は、大まかに精米歩合で名称が区切られています。お米を磨くほど一粒が小さくなり、多くの粒数が必要になるため、吟醸酒は高くなる傾向があります。磨くほど綺麗で澄んだ味わいに。磨かないと、お米の旨みが残り味わい豊かになる傾向です。
花笑み 純米80の香りは、酵母由来の、純粋な青いバナナを思わせる香味。味わいはシャープな辛口でやや軽めのタッチに仕上がっており、杯が進むよう設計されています。
暑さの残る時期は冷酒や常温で。お燗を欲する肌寒い時期を迎えるころにはさらに味わいが乗り、柔らかな燗酒として活躍してくる逸品です。
ラベルのモチーフとなった椿の花言葉は「控えめな素晴らしさ」「気取らない優美さ」。
1885（明治18）年に創業した大地酒造。5代目当主の大地正一さんは蔵を残したい一心で頑張ってきましたが、子どもたちは跡を継ぎませんでした。
そこへ「酒造りをしたい」と訪ねてきたのが、地元で酒店を営んでいる池田敬さん。大分県内の二つの蔵で11年間、酒造りを学んだ弟の池田司さんが、杜氏の役目を引き継ぎ、酒造りの夢と覚悟をかけた池田兄弟の酒屋人生の集大成。大分県で一番新しい地酒のブランドが誕生しました。
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【商品名】
【原材料・精米歩合】
【酵母】
【火入れ】
【日本酒度】
【酸度】
【度数・容量】
【蔵元】
【生産地】 |
花笑み 純米80（はなえみ じゅんまい80）
米・米麹（国産米） 麹米・山田錦70%精米 掛米・にこまる80%精米
協会9号
一度火入れ
＋4
1.9
15.1% 720ml四合瓶
大地酒造（おおちしゅぞう）
大分県佐伯市船頭町１４−１４ |
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